Top Social

Vauva- ja perheruokareseptejä oman kodin koekeittiöstä

Image Slider

Kultsin kesäkurpitsaröstit, 6kk+

9/27/2015

Viime viikolla lupailin instan puolella uutta reseptiä kesäkurpitsasta ja perunasta.  Tässäpä siis koekeittiömme kehittelyn tulos eli kultsin kesäkurpitsaröstit - olkaahan hyvät! Toivottavasti maistuu.

Tämä ruokalaji toimii erityisen hyvin aloittelevillekin sormiruokailijoille - röstit ovat pehmeitä mutusteltavia ja/tai imeskeltäviä. Lisäksi ne on helppo napata lautaselta omin sormin suuhun ja tarvittaessa möyhennellä pienempiin palasiin.


Kultsin kesäkurpitsaröstit, 6kk+

n. 10-12 pienehköä lettusta

 

1 pieni kesäkurpitsa (n. 500 g)

1 pienehkö peruna

1 pieni puolikas sipuli (halutessasi)

2 kananmunaa

persilijaa 

ripaus musta- ja valkopippuria

  • Raasta kesäkurpitsa, peruna ja sipuli (jätä sipuli pois, jos epäilet sen aiheuttavan lapsellesi vatsavaivoja) karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteet ja puristele seoksesta pois ylimääräinen neste.
  • Riko munien rakenne kulhossa. Lisää mausteet, persiljasilppu ja raasteseos. Sekoita huolella.
  • Muotoile leivinpaperilla vuoratulle pellille taikinasta n. 10 lettusta. Taikina kuuluukin olla varsin löysää eli älä hätkähdä, se hyytyy kyllä.
  • Kypsennä uunin keskiosassa 225-asteessa lettujesi koosta riippuen noin 10-15 minuuttia. Varmista kypsyys. Irrota röstit varovasti lastan avulla leivinpaperilta.


Röstit toimivat hyvin esimerkiksi kana-, liha- tai kalapyöryköiden lisukkeena. Kylkeen sopii erinomaisesti tuore kurkkuraaste tai vaikkapa tsatsiki, jos hapanmaitotuotteet ovat jo mukana ruokavaliossa.  


Tee siis kerralla isompi satsi ja laita ylimääräiset pakkaseen. Jos niitä jää... nämä nimittäin maittavat tsatsikin kanssa myös aikuisille.

 

Näyttää siltä, että meillä kokkaillaan näitä ensi viikolla lisää. Varastot hupenivat jo. Hups!

 - M



Lapsiperheiden ruokasuositukset päivittyvät

9/25/2015
Lähde: www.ravitsemusneuvottelukunta.fi

Asia, joka takuuvarmasti jakaa mielipiteitä, kuumentaa tunteita ja herättää keskustelua on ravitsemus ja sen terveellisyys.. etenkin kun kyse on lapsista.

Varhaislapsuuden ravitsemussuositukset ovat muuttuneet vuosien varrella suuntaan jos toiseenkin. Nykyiset, kymmenisen vuotta voimassa olleet, tulevat tiensä päähän mitä ilmeisimmin vielä tämän vuoden kuluessa.

Uusi, terveydenhuollon, ruokapalvelujen ja lasten terveyden edistämisen ammattilaisille suunnattu "Syödään yhdessä - ruokasuositukset lapsiperheille" -kirja tulee korvaamaan aiemman oppaan. Kyseinen kirja on THL:n asettaman kansallisen työryhmän kokoama ja paraikaa julkisella kommenttikierroksella. Kirjan sisältöä voit vilkaista ennakkoon täältä.

Mediassa on jo näkynyt kiinnostavia uusia tutkimustuloksia, jotka heijastunevat myös uusiin suosituksiin. On esimerkiksi saatu viitteitä siitä, että varhaislapsuuden allergiaoireita ja atooppista ihottumaa voitaisiin välttää aloittamalla kiinteiden ruokien maistelu nykysuosituksia varhaisemmin ja nopeammassa tahdissa. Siten, että koko ruokaympyrä olisi käytössä jo puolen vuoden iässä.  Uuden tiedon valossa näyttäisi nimittäin siltä, että uusien ruoka-aineiden kokeilu olisi suoliston kannalta optimaalisinta jo ennen puolen vuoden ikää.

Mielenkiintoista nähdä, missä määrin suosituksiin on tulossa päivityksiä. Tuskinpa mitään kovin radikaaleja muutoksia on tiedossa. Tässäpä siis hyödyllistä iltalukemista yöpöydälle!

Lisää aiheesta:

We ♥ sipuli

9/22/2015

Aiempaan postaukseeni liittyen, flunssan rikkomille yöunillemme on löytynyt yllättävää helpotusta. 

Kotikokin arkisesta kaverista, sipulista, on moneksi. Pilkottu sipuli pieluksella, kääräistynä sideharsoon tai ohueen sukkaan, helpottaa tukkoista oloa yöaikaan. Raan sipulin voimakas aromi nimittäin irroittaa tehokkaasti limaa ja avaa hengitysteitä.

Ja todistetusti toimii paitsi räkäiseen lapseen myös köhäiseen äitiin. Siispä we sipuli.

Sipulintuoksuisena,

-M





Atsii atsii aivastus! Viisi vinkkiä syysflunssan nujertamiseen

9/21/2015

Vielä viime viikolla tuumin, että olisipa mahtavaa välttyä tänä syksynä flunssakierteeltä. Eihän tässä vilkasta ja energistä naperoa kaitsiessa ennätä millään potemaan, eikä menossa mukana pysy puolikuntoisena.

Kokoilin jo listaa keinoista, joilla boostata vastustuskykyä ja torjua flunssaa ennakkoon. Ennen kuin pääsin ehkäisyhommissa tositoimiin, räkätauti tuppautui kylään.

Ruudun takaa löytyy siis kaksi pärskivää nuhanenää - minä ja naperoinen. Flunssan torjuntavinkkini vaihtuivat siis lennossa flunssan nujerrusvinkeiksi. Eli näillä metodeilla olisi tarkoitus saada tämä mamma takaisin vauhtiin.

 

Viisi vinkkiä syysflunssan nujertamiseen:



1. Säikäytä tauti vitamiinipommilla 

Nappaa vastustuskykyä aktivoiva vitamiinicocktail heti flunssan ensioireiden antaessa kuulua itsestään. Parhaimmillaan saat nitistettyä taudin heti alkuunsa. Omaan sekoitukseeni kuuluvat c- ja d-vitamiini, imeskeltävät sinkkitabletit sekä punahattu-uute. 

2. Huuhdo pöpöt pois nenäkannulla

Nenähuuhtelukannu on uusin löytöni taistelussa flunssa vastaan. Limakalvojen huuhtelu miedolla suolavedellä helpottaa selvästi tukkoisuutta, se tuntuu myös lyhentävän taudin kestoa.

3. Kevennä syömistä, nauti lämmintä

Flunssassa ruokahalu usein luonnollisesti laskee. Toipumisen kannalta on kuitenkin tärkeää yrittää syödä jotain. Itse koen kevyet keitot parhaimmiksi aterioiksi flunssaa potiessa. Oman lempparireseptini flunssapäivään jaoinkin tänne blogiin jo aiemmin. Flunssantappajan kanakeitto -reseptillä taiot tästä perinteisestä flunssalääkkeestä myös vauvaystävällisen version.  



4. Vältä sokeria

Vaikka flunssaisen kurjaa oloa saattaisi hetkellisesti piristää jokin sokerinen herkku, kannattaa sokeria vältellä sairaana ollessaan. Sokeri nimittäin heikentää vastustuskykyä ja lisäksi toimii elimistössä kasvualustana bakteereille ja muille taudinaiheuttajille. Sokeriherkkujen sijaan, kannattaa flunssaisena itseään piristää vaikkapa popsimalla värikkäitä ja C-vitamiinipitoisia hedelmiä sellaisenaan tai vaikka smoothien muodossa.  

5. Lepää

Mutta älä jää lojumaan sängynpohjalle, ellet ole kuumeessa. Pieni happihyppely tai kevyt puuhailu kotosalla voi jopa parantaa olotilaa.

Jääköön tämä flunssa loppuvuoden ainokaiseksi. Lisäksi pidän sormet ja varpaat ristissä, ettei naperoisen tukkoisuus laukaise uutta korvatulehdusta. 


Näillä metodeilla meillä parannellaan - miten teillä?   

Liedellä porisevan kanakeittopadan ääreltä,

- M

Foodie-vauva linkittyy Onni Blogeihin

9/20/2015
Näin viikon päätteeksi vielä hiukan uutisia! Tästedes Foodie-vauva löytyy myös Onni Blogit -blogiyhteisöstä. Siltä varalta, että Onni Blogit on sinulle vielä uusi tuttavuus -  kyseessä on siis uusi arkisista ja aidoista blogeista rakentuva yhteisö. Yhteisöön kuuluvat blogit ja bloggarit toimivat itsenäisesti vastaten kukin omasta sisällöstään - näin ollen Foodie-vauva jatkaa tästedes tuttuun tyyliin omalla linjallaan.

Yhteisöön kuuluu niin kokeneita kuin aivan tuoreitakin bloggaajia, uusia näkökulmia ja rikas paletti erilaisia aiheita. Omaan seurantalistaani löytyivät jo mm. DIY kierrätysmuotiin keskittyvä Cause to Wear, tyylikkäästi juhlaideoista bloggaava Kaikki Paketissa sekä seesteisesti hyvänmielen ja -olon asioita tarjoileva Kuiskauksia. Yhteisöön kuuluu jo yli 40 blogia - käy siis löytämässä omat uudet suosikkisi.

Vastedes blogin oikeasta laidasta löytyy punainen Onni Blogit -ikoni, jonka kautta pääset lennossa siirtymään sivustoon ja tutustumaan siihen kuuluviin blogeihin. Klik vaan!

Onni Blogit

Onnelisin sunnuntaifiiliksin ja rentoa iltaa toivotellen,

-M

PS. Uutta postausta tulossa huomiseksi. Eli tutulla ma & pe -päivitystahdilla jatketaan! 

Pikaruokapienokaiset - hätkähdyttäviä ääriesimerkkejä liian yksipuolisesta ruokavaliosta

9/17/2015
Lähde: http://www.bbc.co.uk
Raudanpuuteanemiaa, unihäiriöitä, yliaktiivisuutta, reikiä hampaissa, ylipainoa, diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja,...  Varhaislapsuuden huonon ravitsemuksen aiheuttamat oireilut ja uhat pidemmän tähtäimen terveyshaitoista ovat moninaisia ja katalia. Olennaista onkin havahtua siihen, että varhaislapsuuden ruokavalio on avainasemassa, kun luodaan edellytykset lapsen koko elämänkaaren kattavalle terveydelle ja elämänlaadulle.

Vanhempien esimerkillä on väliä. Hyvät ruokailutottumukset ja makumieltymykset kehittyvät jo varhaislapsuudessa. Eihän lapsi osaa vaatia ranskanperunoita, hamppareita ja limppareita elleivät vanhemmat ole niitä tarjonneet toistuvasti tavallisen ruoan kustannuksella. Siinä sivussa vanhemmat ovat virittäneet lapsensa makunystyröitä rasvaiselle, suolaiselle ja sokerisille mauille persoiksi.
  
Aiheeseen herättelee BBC:n Fast Food Baby -dokumentti (2011), joka valottaa varhaislapsuuden yksipuolisen ruokavalion seurauksia terveydelle. Asiaa käsitellään kolmen pikaruokakoukussa olevan brittiperheen ääriesimerkin kautta. Näissä perheissä jo vauvaikäiset syövät pääasiassa pitkälle prosessoitua pikaruokaa: ranskalaisia, limuja, hampurilaisia, kananugetteja. Eli lautasella on käytännössä heikosti lapsen tarvisemia ravintoaineita, mutta sen sijaan runsaasti huonolaatuisia rasvoja, runsaasti sokeria ja suolaa sekä kerrassaan pöyristyttäviä kalorimääriä.


Lastaan prosessoidulla ruoalla hemmottelevat vanhemmat voivat tahtomattaan tehdä lapselleen ison karhunpalveluksen. Tutkimusnäyttö osoittaa, prosessoidun ruoan, eli einesten ja pikaruuan runsas nauttiminen on lapsen kehitykselle vahingollista. Varhaislapsuudessa runsain määrin nautittu sokeri, rasva ja prosessoitu ruoka heikentävät älykkyysosamäärää. Ravinnon laatu vaikuttaa suoraan lapsen käyttäytymiseen ja oppimiskykyyn. Varhaislapsuus on erityisen herkkää aikaa, koska lapsen aivot kasvavat silloin nopeinta tahtia. (Northstone, 2011) On myös näyttöä siitä, että astman, atooppisen ihottuman ja allergioiden riski kohoaa pikaruokaa säännöllisesti syövillä lapsilla ja nuorilla (Ellwood, 2013).


Onneksi dokumentin esittelemät perheet lienevät ruokaympyröidensä rajoittuneisuudessa ääritapauksia.  Dokumentti antaa kuitenkin myös toivoa - johdonmukaisella otteella pikaruokapienokaisten makumieltymykset näkyvät olevan suhteellisen nopeasti muokattavissa terveellisempään suuntaan. Vastuu ja asennemuutos on tässä vanhempien velvollisuus.

PS. Suomeksi tekstitetyn version voit vilkaista tulevana lauantaina TV5:lta klo 13.55 - Hullu maailma: Pikaruokapienokaiset

Lähteet:

Onnimannin omenainen currykana, 8 kk+

9/07/2015

Tällä pehmeän mausteisella sapuskalla voit testata, mitä mieltä lapsesi on hiukan eksoottisemmista aromeista.  Meillä ensimmäinen currymaistatus sai naperoisen suun mukavasti maiskuttamaan!
Lähdethän kuitenkin curryn kanssa varoivaisesti liikkeelle, jos et ole aiemmin maistattanut pienellesi mausteisia ruokia.

Parasta tässä ohjeessa on, että pienellä jatkojalostuksella resepti muovaantuu helposti koko perheelle maistuvaksi helpoksi arkiruoaksi. Katso jalostusvinkkini reseptin lopusta. Tässä on ainesta koko perheen lempiruoaksi!



Onnimannin omenainen currykana, 8 kk+


1 punasipuli
2 omenaa 
400 g broilerin jauhelihaa
1 rkl currya
rypsiöljyä

  • Pilko punasipuli ja raasta omenat karkeahkoksi raasteeksi.
  • Kuullota punasipulit pehmeiksi pannulla tilkassa rypsiöljyä. Lisää broilerin jauheliha sekä curry mausteeksi.
  • Kun broileri on miltei kypsää, lisää joukkoon omenaraaste. Anna hautua muutama minuutti. 
Lisukkeeksi sopii täysjyväriisi, -pasta tai keitetyt perunat. Ja lisää kylkeen vielä vaikkapa tuoretta mustaherukka-omenaraastetta.

Vinkkini reseptin jatkojalostukseen:
  • Kun lapsesi oppii pureskelemaan paremmin ruokaansa, korvaa jauheliha kanapaloilla ja omenaraaste pienillä omenakuutiolla. Näin aterian suutuntumasta tulee monipuolisempi ja samalla paremmin aikuiseen makuun sopiva.
  • Kun hapanmaitotuotteet ovat mukana kokkausarsenaalissa (10 kk+), voit mehevöittää kastiketta lisäämällä joukkoon 1 dl vähärasvaista raejuustoa tai 1 dl vähärasvaista jogurttia (esim. turkkilainen, bulgarialainen tms. ruoanvalmistukseen soveltuva).

Pahikset ja hyvikset listattuina - milloin kannattaa satsata luomuun?

9/04/2015
http://www.ewg.org/



Kerroin aiemmin, että naperoisen syntymän jälkeen luomun osuus jääkaapissa on kasvanut tasaiseen tahtiin. Kuitenkin tasapainoilu ruokabudjetin, mahdollisimman turvallisen ja terveellisen ruoan sekä saatavilla olevan luomuvalikoiman välillä on aika ajoin aikamoista pähkäilyä. Väistämättä sitä pohtii, minkä tuotteiden kohdalla luomun suosiminen on paikallaan ja mitkä tuotteet taas voisi hyvällä omallatunnolla kantaa kauppakassissa kotiin ilman luomuleimaakin.

Mitään yksiselitteistä vastausta tähän kaupan vihannes- ja hedelmähyllyillä tapahtuvaan pallotteluun en ole vielä löytänyt. Olen kokenut hyödyllisenä amerkikkalaisen non-profit järjestön EWG:n vuosittaisen listauksen likaisesta tusinasta (dirty dozen) ja puhtaasta viidestätoista (clean fifteen).

Tänä vuonna likaisessa tusinassa eli eniten torjunta-ainejäämiä sisältäneiden ryhmässä olivat mm. omena, selleri, kirsikkatomaatti, kurkku, viinirypäle, nektariini, persikka, peruna, sokeriherne, pinaatti, mansikka, paprika. 

Puhtaiden viidentoista ryhmästä löytyivät puolestaan parsa, avocado, kaali, cantaloupemeloni, kukkakaali, munakoiso, greippi, kiivi, mango, sipuli, papaya, ananas, maissi, pakastettu sokeriherne, bataatti. Näitä "hyviksiä" voi siis popsia ilman luomuleimaakin, sillä ne sisältävät todennäköisemmin vähemmän torjunta-ainejäämiä. Monilla tämän ryhmän kasviksista kuori toimii luonnollisena tuhoeläinten karkottimena, jolloin viljelyssä ei tarvitse käyttää niin paljon kemiallisia aineita.


Missä tuotteissa sinä priorisoit luomua?

-M