Joulunodottajan mausteiset kaurakeksit, 8 kk+

Kerroin aiemmin taannoisten 1-vuotissynttäreidemme tarjoiluista. Leivoin juhliville taaperoille mm. näitä kauraisia ihanuuksia vaihtoehdoksi sokerisille peruskekseille. Keksikulho tyhjeni alta aikayksikön... Hahaa, carnevalit ja muumikeksit jäivät toisiksi! :)

Käytännössä kyseessä on mukaelma sormiruokailijoiden keskuudessa suositusta apinaeväsreseptistä, jonka pääraaka-aineena toimivat kaurahiutaleet ja luonnollisena makeutuksena banaani. Omassa versiossani lisämakeutta ja -mehevyyttä tuovat omena- ja porkkanaraaste.




Juhlapäivän kunniaksi mukaan heittämäni mausteet, kardemumma, kaneli ja aitovanilijajauhe toivat mukanaan täyteläisiä, jopa jouluisia makuvivahteita. Keksit sopisivatkin erinomaisesti jouluherkuksi (meillä näitä onkin jemmattu pieni erä pakasteeseen). Nämä mehukkaat pyörylät maistuvat mainiosti myös aikuiselle glögin kaverina - testattu on (ja useampana iltana... mums mums... ;)). Eli ehkäpä kannattaa pyöräyttää kerralla kunnon satsi.

Huom! Arkikäyttöön sopivamman välipala- ja 6 kk+-version reseptistä saat tiputtamalla ainesosista pois kanelin*, kardemumman ja rusinat.

Joulunodottajan mausteiset kaurakeksit, 8 kk+  

Reseptistä valmistuu n. 35 pientä keksiä. Keksit voi pakastaa..

4,5 dl kaurahiutaleita (ei pikahiutaleita)
2 makeaa omenaa   
1 iso porkkana
2 kypsää banaania
0,5 dl luomurusinoita
1 rkl rypsiöljyä
ripaus kardemummaa
0,5 tl vanilijajauhetta, sokeriton (esim. Urtegram)
1-2 tl kanelia* (halutessasi)

• Raasta omenat ja porkkanat hienoksi raasteeksi. Pilko tarvittaessa rusinoita pienemmiksi paloiksi.
• Muussaa banaani mössöksi haarukalla.  
• Sekoita banaanimössöön raasteet sekä ohjeen muut aineet. Sekoita hyvin.
• Jaa taikina leivinpaperille pieniksi nokareiksi, tasoita keksien muotoon kostutetuin sormin.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-30 min. Ole tarkkana - rusinat kärähtävät helposti!

*Kaneli sisältää haitallista kumariinia, jonka saantia kannattaa rajoittaa erityisesti pienillä lapsilla. Lisätietoa Eviran sivuilta.



Kuten postauksesta voi päätellä, täällä aletaan jo syttyä jouluvalmisteluille! Miten siellä?

- M

Taaperon teeleivät, 6 kk+

Ikoniset, yläasteen kotitaloustunneilta kaikkien muistamat teeleivät taittuvat helposti myös vauvojen ja taaperoiden mupellettavaksi. Ja tokihan nämä helpot leipäset maittavat myös aikuiselle - erityisen hyviä nämä lätyskät ovat juustolla kuorrutettuina ja suoraan uunista tarjottuina.

Teeleivät valmistuvat vaivatta ja innokkaasta taaperosta saa apua taikinan sekoituspuuhiin. Tarjoa puuron korvikkeena, välipalana tai aterian yhteydessä.

Taaperon teeleivät, 6 kk+

reseptillä valmistuu 6-8 teeleipää

3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl vettä (tai maitoa, jugurttia, piimää,...)
2 rkl rypsiöljyä

• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Lisää vesi ja öljy.
• Jaa taikina lusikalla keoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Taputtele taikinapallot kostutetuin sormin lituskaisiksi leiviksi. Lisää halutessasi päälle hiukan vehnäjauhoja.
• Paista 225-asteessa n. 5-10 min teeleipien koosta riippuen.

Leivotaanko teillä teeleipiä? 
-M

Herkkusuun oranssinen smoothie (6kk+)

Tässä piristävä vitamiinipommi marraskuun harmauteen! Porkkana, mango ja ananas synnyttävät raikkaan makuyhdistelmän ja ihanan kuohkean juoman. Smoothien toimii oivana välipalana koko perheelle - tästä tulikin meillä uusi suosikki.

Pienimmille smoothie kannattaa tehdä vähän juoksevammaksi, jolloin sitä voi hörppiä nokkamukista. Kannattaa myös kokeilla, onnistuisiko smoothien nauttiminen pillillä juoden - joiltain lapsosilta tämä näyttäsi luonnistuvan jo reilusti alle vuoden ikäisinä.

Oranssinen porkkana-ananas-mango-smoothie (6kk+) 

1 porkkana 
1/4 ananas
1/2 mango
vettä

• Pese, kuori ja viipaloi porkkana. Kuori ja pilko ananas ja mango.
• Lisää porkkanaviipaleet ja vettä blenderiin. Soseuta. 
• Lisää blenderiin ananas ja mango. Soseuta, kunnes smoothie on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä. 

Vinkki! Jos epäilet riittääkö blenderissäsi ytyä tuoreen porkkanan soseuttamiseen, soseuta se ensimmäisenä veden kanssa, kuten ohjeessa on neuvottu. Ärhäkimmät blenderit toki selviävät porkkanasta muiden hedelmien joukossa.

Vinkki! Jos ananasta ja mangoa jää yli, laita ne pilkottuina pakastimeen. Näin seuraavan smoothien ainekset ovat näppärästi saatavilla. Voit tehdä smoothien myös kohmeisista hedelmälohkoista.

Eli muuta kuin surrur ja slurps slurps ;)

- M

PS. Meillä lapsonen matkii tällä herkellä tehosekottimen ääntä... niin, on taidettu surautella aika useat smoothiet viime viikkoina, sen jälkeen kun uusi blenderi kotiutettiin kaupasta ;)

 

Pimeys täällä taas... Saatko riittävästi D-vitamiinia?

Aika pitkään saimme tänä syksynä nauttia aurinkoisista syyskeleistä, mutta nyt talvinen pimeys on ottanut ylivallan viimeisistäkin valonsäteistä. Viimeistään nyt on hyvä tarkistaa omaa D-vitamiininsaantiaan. Suomen leveysasteilla D-vitamiinia saadaan auringosta riittävästi huhtikuulta syyskyylle. Kannattaa siis pohtia, saako ravinnosta riittävästi D-vitamiinia vai onko syytä hakea täydennystä purkista ainakin pimeimpien kuukausien ajan.

Lasten osalta riittävä D:n saanti varmistuu helposti joka päivä ympäri vuoden annettavilla tipoilla. Omalla kohdallani saannin kanssa on talvikuukausina vähän niin ja näin, etenkin jos en huomaa turvautua pilleripurkkiin.

Saatko riittävästi D-vitamiinia ravinnosta? Tilanne on helppo testata. Jos vastauksesi alla oleviin kysymyksiin on kyllä, saantisi pitäisi olla linjassa ravitsemussuositusten ohjeellisen saannin kanssa.

• Syötkö kalaa kolme kertaa viikossa?
• Nautitko kolme lasia vitaminoituia maitoa, piimää tai jugurttia päivässä? 
• Käytätkö leivälläsi vitaminoitua levitettä?

D-vitamiinilla on iso rooli terveydessä. Kaikkia sen vaikutusmekanismeja ei edelleenkään tunneta ja tutkimuksessa paljastuu jatkuvasti uusia löytöjä, joissa D on mukana. D-vitamiinin puutos on yhdistetty lukuisiin sairauksiin, kuten infektioihin, diabetekseen, syöpään ja erilaisiin rappeumatauteihin. Kuitenkin optimaalisista D-vitamiinin saantisuosituksista kiistellään edelleen. Selvää on kuitenkin, että vähintäänkin nykyisten ravitsemussuositusten asettamalle tasolle olisi hyvä päästä, mikäli haluaa vaalia omaa terveyttään.


Miten siellä - saatko riittävästi D:tä ravinnosta vai nappaatko lisää vitamiinipurkista?

- M

Menu: Isänpäivän piristävä perhebrunssi

Mies oli päässyt väsähtämään keskellä työkiireitään, lapsen unikoulua ja pimenevää marraskuuta. Isänpäivän kunniaksi päätin siis "boostata" häntä piristävällä, ruokaisalla ja vitamiinirikkaalla brunssilla. Vitamiineja mieheen tankattiin mm. tyrnishotilla. Lahjaksi mies sai toiveidensa mukaisia kirjalahjoja ja bonarina pesetetyn auton.

Sunnuntai startattiin vauvauinnilla, josta suuntasimme sudennälkäisinä kiireesti kohti kotia ja brunssipöytää. Ideana oli ollut nauttia tarjoiluisa yhdessä koko perheen voimin, mutta kuinkas kävikään... ;) pikkutyyppi väsähtikin totaalisesti polskimisesta ja sippasi ennen kuin pääsimme ruokapöytään. Perhebrunssi vaihtui siis kahden aikuisen yhteiseksi ajaksi - kiva näinkin :)  

 

- MENU -
Isänpäivän piristävä perhebrunssi

 

Herkkusuun oranssinen smoothie (6kk+)

Mehevät munakasmuffinit (8kk+)

Taaperon teeleivät (6kk+)

Keltainen hedelmäsalaatti (6kk+)

- aikuisille chia-vanukkaalla ja tyrnihillolla höystettynä

Miten teillä vietettiin isänpäivää?

Pirteää alkavaa viikkoa!
- M

Synttärisankarin smoothiekakku, 8kk+

Ensimmäiset syntymäpäivät on juhlittu! Vauvavuodesta nautittiin, selvittiin ja sen aikana kasvettiin - koko perhe. Nyt kotona mennä koheltaakin jo vilkas, energinen, omaa tahtoaan testaileva ja kujeileva pikkumies.Vauvasta tuli taapero.

Sokerinatsimutsi ja pikkumiehen maidoton + gluteeniton ruokavalio rajasivat aikalailla synttärikakun toteutusvaihtoehtoja. Ratkaisuksi löytyi smoothiekakku. Kehittelinkin Kinuskikissan reseptin pohjalta naperoisen makumieltymyksiin istuvan version.

Lopputulos on kirpeän marjainen ja raikas, ei lainkaan ällömakea. Kakusta tuli samettisen perhmeä ja pohjasta miltei kinuskinen - tätä oli helppo lusikoida suuhun, eikä liivate tehnyt kakusta kumimaista.

Ja tärkeintä synttärisankari oli silminnähden tyytyväinen! Vähän yllättäen kakku keräsi kiitosta myös aikuisilta maistelijoilta - vaikka se vauvakakkuna vieraille markkinointiinkin ja tarjoilupöydästä löytyi myös perinteisempää juhlakakkua. Kenties tätä voisi varioida myös isänpäiväpöytään... 

Synttärisankarin smoothiekakku, 8 kk+ 

⌀ 20 cm irtopohjavuoallinen

Pohja:
150 g keksejä (esim. kevyt digestive, tarvittaessa gluteeniton, maidoton)
1 prk (125 g) päärynäsosetta

Smoothie-täyte:
8 liivatelehteä
700 g mansikoita sulatettuna (sis. neste)
1 dl puolukoita
3 banaania
 ½ dl sitruunamehua

Koristeluun:
sitruunamelissaa
kookoshiutaleita

• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kun sivelet vuoan reunoille öljyä, kakku irtoaa helpommin. 
• Hienonna pohjan keksit tehosekoittimessa. Lisää hedelmäsose ja painele seos tiiviisti vuoan pohjalle.
• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 
• Valmista smoothie-täyte. Soseuta mansikat, banaani ja puolukat. Tarkista smoothien maku. Huom! Suhteessa liivatemäärään n. 1 litra smoothieta takaa samettisen pehmeän lopputuloksen kakussa. Liika liivate tekee kakusta kumimaisen.  
• Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja lisää liivatteet sulamaan mehuun. Sekoita liivatemehu smoothieseen. 
• Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolmisen tuntia. 
• Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele kookoshiutaleilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Millaisia herkkuja teillä on tarjottu 1-vuotissyntymäpäivillä?

Meillä pikkuväelle maittoivat myös apinaevästyyppiset sokerittomat, maidottomat ja munattomat kaurakeksit. Näiden resepti luvassa vielä marraskuun aikana.


Nautinnollista perjantaita ja muistakaahan juhlistaa sunnuntaina isejä! Jos tarjoiluideat ovat vielä hakusessa, kokeile näitä helppoja munakasmuffineja.

- M

Testaa tarjoiluidea isänpäivän perhebrunssille!

Ensi sunnuntaina on isien päivä. Meillä mies pääsee nautiskelemaan tästä päivästä jo toistamiseen. Vuosi sitten lapsemme oli vastasyntynyt, joten mitään kovin erityistä tarjottavaa en pystynyt tuoreelle isälle järjestelemään. Pienessä nyytissä oli toki lahjaa kerrakseen.

Tulevana sunnuntaina aion yllättää mieheni runsaalla ja energisoivalla perhebrunssilla. Jujuna on, että ensimmäistä kertaa kaikki tarjoilut olisivat koko perheen maisteltavissa. Isänpäivän menussa tulee olemaan mm. meheviä munakasmuffineja, jotka on helppo räätälöidä kaikkien makuja ja tarpeita vastaaviksi.

Miehen suurinta herkkua ovat mausteiset makkarat, chili ja voimakkaat juustot  - näitä makuja tulee löytymään hänen lautaseltaan. Poju taas saa maistella munakkaassaan omia herkkujaan - perunaa ja parsakaalia (sekä äidin jemmaamana ei niin suosiossa olevaa tomaattia). Itse kallistunen makeiden tarjoilujen puolelle eli oma makeampi muffinini saa mausteekseen banaania, mustikoita ja vanilijajauhetta.

Kurkkaa reseptit munakasmuffineihin alta. Nämä valmistuvat käden käänteessä! Testaa sunnuntaina ja tägää kuva tuotoksistasi isänpäivän kunniaksi instassa #FoodievauvaIsälle. Mikä täyte maistuisi teillä parhaiten?

Faijan mehevät munakasmuffinit

6 muffinia

4 munaa

½ dl maustamatonta jugurttia 

Muffinit valmistuvat helposti silikoniseen muffinivuokaan. Voit tehdä perustaikinasta niin suolaisia kuin makeahkojakin muffineita riippuen, millaisia täytteitä käytät. 

Täytevaihtoehtoja:
Isälle - chorizoa, basilikaa, tuoretomaattikuutioita, parmesanraastetta, tabascoa, mustapippuria

Junioreille - tuoretomaattikuutioita, höyrytettyä parsakaalia, keitettyä perunaa

Makea täyte koko perheelle - banaanikuutioita, mustikoita, vanilijajauhetta

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Riko munien rakenne kulhossa. Sekoita mukaan jugurtti. 
• Jaa munakasmassa tasan muffinivuoan kuuteen koloon.
• Lisää jokaiseen muffinssiin erikseen haluamasi täytteet ja mausteet. Sekoita kevyesti haarukalla, jotta saat täytteet ja maut levittymään tasaisesti koko muffiniin. 
• Kypsennä uunin keskiosassa n. 20 min.

Myös muuta hyvää on luvassa sunnuntain brunssipöytään -  näistä lisää kuvina sunnuntaina ja resepteinä tulevina viikkoina.

Miten teillä vietetään isänpäivää? 
Millaisin herkuin hemmottelette oman perheenne isämiehiä?
 
 - M

Lokakuu lautasella

Lokakuu vaihtui kuin huomaamatta marraskuuksi. Tältä näytti lokakuu lautasellamme. Paljon juureksia, syksyn sävyjä, marjoja ja kotimaisia makuja.

Marraskuu starttaa blogissa astetta juhlavammilla uusilla resepteillä. Juhlimme nimittäin viime viikonloppuna poikasen 1-vuotissyntymäpäiviä. Hyväksi havaittu kakkuresepti luvassa siis tulevana perjantaina!

Ja juhlintahan jatkuu myös tulevana viikonloppuna, kun sankarivuorossa ovat isät. Tulevana keskiviikkona blogissa luvassa vinkkejä isänpäivän maistuvalle perhebrunssille.

Ihanaa alkavaa marraskuun ensimmäistä viikkoa!

-M